導入提案
ワインを並べる前に、業態・客層・価格帯・提供シーン・数量・導入時期を確認します。現場で説明しやすい候補だけに絞ります。
導入までの流れ
業態、客層、価格帯、提供シーン、数量、導入時期を短く確認します。
ワインリストから、現場の運用に合う銘柄だけに絞ります。
必要に応じてPDF資料、試飲、初回提案へ進めます。
取り扱いワイナリー/WINERIES
FINDESTは、日本のレストラン、ワインバー、ホテルで説明しやすく、現場で使いやすいドイツワインを扱います。
産地、品種、味わいの方向性を先に確認し、店の客層・価格帯・グラス展開に合う候補を相談できます。
旨味の強い料理にも合わせやすい、芯のある辛口。
レストランでの使い方：肉料理、旨味の強いソース、赤ワインを主役にしたい場面に向きます。
魚介や和食に合わせやすい、締まりのある酸と塩味の余韻。
レストランでの使い方：魚介、和食、コース前半の白に使いやすい、透明感と酸のあるラインです。
白・赤ともに料理の幅を作りやすい、バーデンの造り手。
レストランでの使い方：ブルゴーニュ品種を軸に、白・赤どちらも料理の幅を作りやすい造り手です。
レストランでの使い方：ラインガウらしい酸と品位があり、和食、魚介、コース全体の白に使いやすい選択肢です。
（格付けレアものバックヴィンテージ）
レストランでの使い方：上位レンジやバックヴィンテージを含め、特別なボトル提案に使いやすい造り手です。
・スレート：張りのある酸と繊細なタンニン
赤果実、ミネラル、長い余韻を持つピノ・ノワール。
肉料理や熟成感のある皿に合わせやすい赤です。
レストランでの使い方：肉料理や熟成感のある皿に合わせたい、ピノ・ノワール中心の上位候補です。
・柔らかいデボン紀スレート：軽やかな香りとハーバル感
果実感はやさしく、余韻はすっきり。グラス提案にも使いやすい味わいです。
レストランでの使い方：グラスワインから料理の中盤まで、やさしい果実感とバランスで提案できます。
（格付けレアものバックヴィンテージ）
レストランでの使い方：歴史あるラインガウの格付け畑を中心に、ホテルやワインバーのボトル提案に向きます。
初回導入やグラスワインにも組み込みやすいスタイル。
レストランでの使い方：明るい果実感と分かりやすい輪郭で、グラスワインや初回導入に組み込みやすい候補です。
火山風化土壌の直線的な推進力
マグネシウムと鉄分（玄武岩）由来の輪郭・ミネラル・スパイス感
レストランでの使い方：火山性土壌由来の輪郭があり、香ばしさやミネラル感を活かした提案に使いやすい構成です。
VOICE / 現場の声
横にスクロールして、導入後の現場で実感された変化をご確認ください。
ゲスト
イベントの一場面
ワインは知識がないと楽しめないものだと思っていました。 でも、音楽家とワインを重ねた表現や、 感じ方を教えてもらったことで、 初めて飲むのに懐かしさを感じ、不思議な体験でした。 ワインは「飲むもの」ではなく、 「体験するもの」だと感じました。
— ゲスト様
代理店
まだ日本では数少ない希少なワインを扱え、 周りの方が喜んでもらえるワインです。 フィンデストさんの提案は、 「MKティスティング作法」や芸術視点からのアプローチなどがあり、紹介先に胸を張ってシェアできるのが魅力だと感じました。 自分の好きを仕事にでき、提供した先も喜んでくれるワインは安心して勧められます。
— 代理店様
飲食店
ワイナリーの歴史や秘話と、 私たちの店の想いが重なるワインを提案してくださいます。そのおかげで、 店舗のブランディングが一段上がりました。 そして、飲むとやはり「すごい」と感じるワインです。
— 飲食店様
飲食店
人手不足で、本当はソムリエが丁寧にご案内したい時間帯でも、 それが叶わない現実がありました。 FINDESTさんはかつて25年にわたるレストラン多店舗経営のご経験の知見と、別事業でのサポート・コンサル業での伴走力を基に、弊社の場に合わせた形を一緒に考えていただけるので、心強いです。 弊社ですぐ使えるツールも提示いただき、 「これなら私たちでも伝えられる」と思えたのが導入の決め手です。 ゲスト様にも好評で、ワインを通じたスタッフ教育にもつながっています。
— 飲食店様
業態、客層、価格帯、提供シーン、数量、導入時期を伺い、ワインリストの資料共有から試飲・初回提案までご案内します。
送信後に整理すること