取扱ワイン

明るい赤系果実とほどよいジューシーさを軸に、重たく寄りすぎずに仕上げた Spätburgunder。食中で伸びる、しなやかで使いやすい赤。

花の香りを思わせる立ち上がりに、芯のある酸と控えめな樽の丸みが重なる Chardonnay。ピカンテな張りとエレガンスがきれいに同居する一本。

熟したチェリーを思わせる果実味が前に出る、やわらかくも芯のある Dornfelder。輪郭は明快で、食中にも寄せやすい親しみやすさを持つ。

カシスを軸に、ほのかな青さとスパイスをまとった Cabernet。口当たりは力みすぎず、食中で使いやすい辛口のまとまり方を見せる。

洋梨や白桃を思わせるやわらかな果実感に、やさしい酸が重なる Blanc de Noir。軽やかに流れつつ、後半はすっきりと清潔に切れる。

黒系果実を主体に、やわらかなスパイス感を添えた Merlot。タンニンは過度に硬くならず、食中にも寄せやすい落ち着いた赤。

フルーティでクリーン、ドライに収束する“食中ユース”のChardonnayとして説明するのが最も安全。重さで押さず、料理と並走できるタイプ。

パイナップルや白桃、ライチ系の華やかなアロマに、ムスカらしいスパイス感。口中はfeinherbらしく“甘みはあるが重くない”設計で、香りのボリュームと飲み心地の軽快さを両立するアロマティック・ホワイト。

明るいベリーの印象を軸に、軽さだけに流れない輪郭と食中向きの伸びを持つ Spätburgunder。カイザーシュトゥールらしい明快さがよく出た一本。

すっきりした果実感と静かな厚みをあわせ持つ Weissburgunder。軽やかすぎず、料理に寄り添いながら上品に伸びる辛口。

ふくらみのある果実味と穏やかな厚みを備えつつ、全体は端正にまとまる Grauburgunder。親しみやすさと食中適性のバランスがよい。

SalweyのGutsweinWeissburgunderは、しっかりしたボディと構造を持ちながら、フレッシュでバランスよくまとまる“基準になる白”。食中で使いやすい辛口。

SalweyのGrauburgunderGutsweinは“フラッグシップ”として位置づけられる、品種個性がはっきりした辛口。低残糖で、食中に強いベース白。

Oberrotweilの村名（VDP.Ortswein）レンジのRS。Salweyの“クラシック”として、村の個性をバリック熟成で引き締め、食中で強い骨格をつくるSpätburgunder。

果実の明るさと輪郭のあるスパイス感を備えた、飲みやすさのある Lemberger。重さに寄りすぎず、しなやかな口当たりで料理に合わせやすい。

赤系果実の素直さに、Pinotらしいなめらかな流れが重なる Spätburgunder。軽やかさだけで終わらず、後半にきれいな落ち着きを残す。

Lemberger、Spätburgunder、Cabernetの力強さをまとめた赤のキュヴェ。黒系果実の厚みと落ち着いたスパイス感があり、余韻まできれいにまとまる。

青りんごや白い果実を思わせる清潔な香りに、Silvanerらしい端正な輪郭が続く辛口。食中で使いやすく、果実と塩気のバランスがきれい。

柑橘と白い果実を軸に、すっきりした酸とミネラル感が伸びる Riesling。軽快さに寄りすぎず、食中で輪郭をきちんと保つ一本。

きめ細かな泡と、Silvaner由来の静かな果実味が噛み合う Sekt。乾杯だけで終わらず、食卓の入口から食中までつなげやすい。

FrankenのSilvanerを「JUST」らしく軽やかに、しかし輪郭は崩さずにまとめたVDP.GUTSWEIN。青〜黄果実とハーブの清涼感、ドライに切れて食中の入口を整える一本。

モーゼルらしい伸びやかな酸と、明るい柑橘・白い果実の印象を軸にした Riesling。軽快さだけで終わらず、後半はきれいなミネラル感で締まる。

ハーブやグーズベリーを思わせる爽やかな香りと、きりっとした飲み口が特徴の Sauvignon Blanc。軽やかな緊張感とすっきりした余韻が続く。

明るい果実味と細やかな泡が噛み合い、口当たりはすっきりと軽やか。乾杯にとどまらず、前菜から食中にもつなげやすい一本。

スレート由来のスパイス感を軸に、青〜黄リンゴと柑橘、ほのかなグーズベリー。口中はグリップがあり、飲み流れが途切れず、爽快な酸のキックでドライにまとまる“毎日の辛口リースリング”。

モーゼルのスレートの世界への入口として位置づけられる村名レンジ。ThörnicherRitschの南西向き区画で育ち、Ritsch由来のスレート・ミネラルを核に、開いた果実味とリフレッシングな軽やかさを両立する。

赤系果実の素直さに、AhrのSpätburgunderらしい細い芯が通る一本。重心は高すぎず低すぎず、食中で伸びるバランスのよい赤。

深みのあるチェリーや土っぽさ、落ち着いた樽感が重なる上質な Pinot Noir。凝縮感がありながら、終盤は引き締まって長く続く。

明るく澄んだ果実に、Rhabarberやカシスを思わせる香りが重なる Blanc de Noir。口当たりはジューシーで、ミネラル感と果実のバランスがよい。

柑橘と白桃の果実に、ほのかなハーブ感とミネラルの芯が重なる feinherb Riesling。やさしい丸みを持ちながらも、酸が全体を整えて食中で扱いやすい。

柑橘〜青リンゴ寄りの果実に、ハーブのニュアンスとミネラルの芯。酸が輪郭をつくり、クリーンで食中向きに伸びる辛口リースリング。

Winkelの古樹由来の密度感を、柑橘〜黄果実とミネラルの芯で端正にまとめたRiesling。酸が輪郭を作り、feinherbの“ほのかな甘み”が口当たりを丸くして食中で使いやすい。

青りんご、ライム、白桃を思わせる果実に、張りのある酸が通る辛口 Riesling。口中では伸びやかで、後半は塩気を帯びたミネラル感で締まる。

熟した白果実と柑橘の印象に、落ち着いた厚みが重なる Riesling。親しみやすさの中にも輪郭があり、食中で使いやすいバランスにまとまる。

BergRottlandらしい赤いスレート由来の“石っぽさ”と、熟した黄果実〜柑橘の層。中盤は密度がありつつ、終盤は塩気と硬質なミネラルでドライに締まり、熟成で複雑さが増すタイプ。