Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Bettina Bürklin-von Guradzeの役割は、名門を受け継ぐことだけではありません。

受け継がれた遺産を、いまの品質へどう接続するか。その視点こそが、現在の Bürklin-Wolfを形づくっています。

ビオディナミへの全面転換も、畑の階層を読み直す姿勢も、過去を飾るためではなく、未来に耐える精度をつくるための選択でした。

“祖先の遺産の管理人”という言葉には、この蔵の品格と責任の両方が静かに表れています。

Bürklin-Wolfの特徴は、テロワールを言葉だけで終わらせないことです。

この蔵では、歴史的な畑評価とブルゴーニュ的な発想を参照しながら、所有畑を階層として読み直してきました。

G.C.、P.C.、Village、Estate。それは単なる格付けではなく、土地の違いをどう伝えるかという思想です。

また、ビオディナミはその表現を支える実践でもあります。土壌の生命力を高め、畑ごとの個性をより明瞭に映すための方法として位置づけられています。